Việt Nam hiện đang giữ vị trí nước xuất khẩu cafe lớn thứ 2 thế giới, sau Brazil. Nhờ khí hậu nhiệt đới gió mùa, đất đỏ bazan màu mỡ và độ cao lý tưởng, nước ta đã ươm mầm cho nhiều giống cafe đa dạng, mang một hương vị riêng biệt. Vậy, Cafe Việt Nam có bao nhiêu loại? Được trồng nhiều nhất ở đâu? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này!

Các loại Cafe Việt Nam có hiện nay?

Việt Nam có nhiều loại Cafe trong đó phổ biến nhất là:

Cafe Arabica

Cafe Arabica còn được biết đến với tên gọi là Cafe chè, được xem “kho báu” trong thế giới cafe nhờ hương vị tinh tế và chất lượng thượng hạng. Loại hạt này luôn chiếm vị trí đặc biệt trong lòng người yêu cafe nhờ hương vị cùng chất lượng vượt trội.

Được coi là loại cafe có giá trị kinh tế cao nhất, Arabica chiếm tỷ trọng lớn lên tới 61% sản lượng cafe thế giới. Arabica thích hợp sống ở độ cao từ 1.000 - 1.600 mét so với mực nước biển, nơi có khí hậu ôn hòa, sương mù nhiều và chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn. Chính những điều kiện tự nhiên này giúp Arabica sinh trưởng chậm, tích tụ hương vị tinh tế trong từng hạt cafe.

Arabica có vị chua nhẹ, hàm lượng caffeine thấp hơn Robusta, nhưng mang lại cảm giác dễ chịu và không gây kích thích quá mức. Do hương vị độc đáo và quy trình canh tác cầu kỳ, cafe Arabica thường có giá cao hơn các loại khác. Đây cũng là loại cafe phổ biến ở nhiều nước phương Tây, nơi văn hóa espresso và cafe đặc sản rất thịnh hành.

Cafe Robusta

Cafe Robusta hay còn gọi là Robusta, là loại phổ biến và gắn liền với văn hóa cafe Việt Nam. Nhờ khí hậu nhiệt đới và điều kiện thổ nhưỡng đặc trưng của vùng Tây Nguyên, Robusta đã phát triển mạnh mẽ, chiếm 90-95% sản lượng cafe hàng năm của cả nước. 

Khác với Arabica, hạt cafe Robusta có kích thước nhỏ hơn, thường được sấy khô trực tiếp thay vì lên men, mang lại vị đắng đậm đà, hương thơm nồng nàn và hàm lượng caffeine cao, rất phù hợp với gu cafe mạnh mẽ, đậm đà của người Việt Nam.

Loại cafe này thường được trồng ở độ cao dưới 600m, trong điều kiện khí hậu nóng ẩm và có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới. 

Chỉ riêng tại Việt Nam, Robusta không chỉ đóng vai trò chủ chốt trong xuất khẩu mà còn chiếm 1/3 lượng tiêu thụ cafe toàn cầu, khẳng định vị thế quan trọng trên bản đồ cafe quốc tế.

Cafe Culi

Trong số các giống cafe Việt Nam, Culi là một giống đặc biệt hiếm. Thay vì có hai hạt dẹt như hạt cafe thông thường, hạt cafe Culi chỉ chứa một hạt. Chính vì vậy, hạt cafe Culi thường có kích thước lớn hơn, hình tròn và hương vị đặc trưng.

Cafe Culi nổi tiếng với vị đắng đậm đà, hậu vị sâu lắng, màu đen tuyền óng ánh và hàm lượng caffeine cao hơn nhiều loại cafe khác. Những đặc điểm này đã khiến Culi trở thành lựa chọn yêu thích của những người sành cafe, ưa chuộng hương vị đậm đà, mạnh mẽ.

Do cấu trúc hạt cafe khác biệt, Culi thường được tuyển chọn riêng biệt, rang xay theo quy trình đặc biệt để giữ trọn hương vị đặc trưng. Nhờ đó, khi thưởng thức, người thưởng thức dễ dàng cảm nhận được sự độc đáo và cá tính mà khó có loại cafe nào khác có thể thay thế.

Cafe Cherry

Cafe cherry, thường được người Việt Nam gọi là cafe mít, có tên khoa học là Coffea Liberica hoặc Coffea Excelsa. Đây là giống cafe thuộc họ Thiên Thảo - nhánh thứ ba sau Robusta và Arabica. Sở dĩ có tên gọi "cafe mít" là vì cây có hình dáng và lá khá giống với cây mít quen thuộc.

Ưu điểm của giống cafe này là khả năng thích nghi tốt với nhiều loại khí hậu, kháng sâu bệnh tốt hơn các giống khác. Tuy nhiên, Cherry có vị khá chua nên ít được ưa chuộng trong sản xuất đại trà, chỉ chiếm khoảng 1% tổng sản lượng cafe tiêu thụ trên toàn cầu. 

Tuy nhiên, với màu hạt óng ánh, hương vị độc đáo và độ bền cây cao, cafe Cherry vẫn giữ một vị thế độc đáo trên bản đồ cafe Việt Nam.

Xem thêm: Hành Trình Từ Hạt Giống Đến Ly Cà Phê Thơm Ngon

Cafe Moka

Trong số các giống cafe được trồng tại Việt Nam, Moka luôn được coi là một trong những giống hiếm và khó chăm sóc nhất. Thuộc nhóm Arabica, loại cây này đòi hỏi điều kiện tự nhiên khắc nghiệt và dễ bị sâu bệnh tấn công nên năng suất thường rất thấp và hiếm khi xuất hiện với số lượng lớn trên thị trường.

Cafe Moka nổi bật với hương vị tinh tế: vị đắng nhẹ pha chút chua nhẹ, kèm theo cảm giác béo ngậy nơi đầu lưỡi, mang đến trải nghiệm thưởng thức khác biệt so với các loại cafe thông thường. Chính sự độc đáo này đã khiến Moka trở thành lựa chọn yêu thích của những người sành cafe.

Các loại Cafe của Việt Nam được trồng nhiều nhất ở đâu?

Mỗi vùng đất đều gắn liền với những giống cafe đặc trưng riêng. Nổi bật nhất là Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) - được mệnh danh là "thủ phủ cafe Robusta" với hạt cafe đắng đậm đà, giàu caffeine và nước màu nâu óng ánh. 

Bên cạnh đó, Gia Lai và Kon Tum cũng là những vùng đất lý tưởng cho Robusta, cho hương vị đậm, hậu vị sâu lắng, phù hợp với khẩu vị cafe phin truyền thống. 

Nếu Tây Nguyên nổi tiếng với Robusta, thì Lâm Đồng, đặc biệt là Đà Lạt, lại được thiên nhiên ưu ái phát triển giống Arabica. Cafe Arabica nơi đây có hương thơm quyến rũ, vị chua nhẹ pha chút ngọt ngào và được nhiều thị trường quốc tế ưa chuộng. 

Không chỉ dừng lại ở Tây Nguyên, vùng núi phía Bắc như Sơn La còn có những đồi Arabica đặc biệt, hạt nhỏ nhưng hương vị tinh tế, dịu nhẹ. 

Ngoài ra, một số tỉnh như Quảng Trị hay Đồng Nai cũng có diện tích cafe đáng kể, nhưng vẫn chưa thể sánh bằng các vùng trọng điểm trên. Chính sự đa dạng về thổ nhưỡng và khí hậu đã tạo nên bức tranh phong phú cho cafe Việt Nam, mang đến những hương vị từ đậm đà, mạnh mẽ đến tinh tế, thanh tao, góp phần khẳng định vị thế của cafe Việt Nam trên bản đồ thế giới.

Hiện nay, Việt Nam sở hữu nhiều giống cafe nổi bật mang một phong cách và hương vị riêng, góp phần làm phong phú thêm văn hóa cafe của người Việt. Bài viết trên Goce Coffee đã giải đáp Việt Nam có bao nhiêu loại cafe. Nếu còn thắc mắc nào khác, hãy để lại câu hỏi bên dưới, chúng tôi sẽ giải đáp cho bạn.