Cafe không chỉ là thức uống quen thuộc mà còn là nông sản có giá trị kinh tế cao, được xuất khẩu đi khắp thế giới. Tuy nhiên, giá thành cafe không cố định mà luôn biến động theo thời gian. Bài viết sau đây Goce Coffee sẽ giải đáp cho bạn chi tiết về vấn đề trên.

Giá thành cafe là gì?

Giá thành cafe được hiểu là tổng chi phí để tạo ra một sản phẩm cafe hoàn chỉnh, bắt đầu từ khâu trồng trọt, thu hoạch, chế biến cho đến khi đến tay người tiêu dùng. Nói một cách đơn giản, đây là số tiền mà người sản xuất hoặc doanh nghiệp phải bỏ ra để tạo ra giá trị cho mỗi đơn vị cafe.

Việc hiểu rõ khái niệm giá thành cafe không chỉ giúp người tiêu dùng đánh giá đúng chất lượng và giá trị của sản phẩm. Mà còn là cơ sở quan trọng để doanh nghiệp xây dựng chiến lược kinh doanh bền vững và cạnh tranh hiệu quả trên thị trường.

Các yếu tố ảnh hưởng đến giá thành Cafe

Sau đây là một số yếu tố ảnh hưởng đến giá thành cafe:

Chi phí sản xuất

Yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất ảnh hưởng đến giá cafe là chi phí sản xuất. Chi phí này bao gồm:

• Chi phí giống: Chất lượng giống ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và sản lượng cafe.
• Phân bón và thuốc trừ sâu: Đây là khoản chi phí lớn để đảm bảo cây trồng sinh trưởng tốt và hạn chế sâu bệnh.
• Nhân công: Việc thu hoạch và chăm sóc cafe thường đòi hỏi nhiều lao động thủ công, khiến chi phí nhân công chiếm tỷ trọng đáng kể.
• Chi phí tưới tiêu và vận hành trang trại: Nguồn nước, máy móc, thiết bị hỗ trợ sản xuất cũng góp phần vào chi phí.

Điều kiện tự nhiên và thời tiết

Cafe không chỉ chịu ảnh hưởng trực tiếp của điều kiện tự nhiên mà còn bởi cách con người thích nghi với môi trường. Vùng trồng có khí hậu thuận lợi giúp nông dân giảm chi phí phân bón, tưới tiêu và chăm sóc, từ đó giá cả ổn định hơn. 

Ngược lại, ở những vùng thường xuyên bị thiên tai hoặc đất đai kém màu mỡ, chi phí sản xuất cao hơn rất nhiều để duy trì năng suất. Điều này khiến giá cafe có sự chênh lệch đáng kể giữa các vùng.

Ngoài ra, khi thời tiết diễn biến khó lường, người nông dân buộc phải đầu tư vào các giải pháp bền vững như hệ thống tưới nhỏ giọt, xen canh cây che bóng hoặc áp dụng khoa học công nghệ để bảo vệ cây. Đây là một khoản chi phí phát sinh nhưng góp phần nâng cao giá thành hạt cafe, giúp sản phẩm có giá trị cao hơn trên thị trường.

Xem thêm: Khám Phá Mùa Vụ Cafe Việt Nam: Thời Điểm Vàng Cho Chất Lượng Hạt

Chất lượng và giống cafe

Không phải loại cafe nào cũng có giá trị như nhau. Trong khi Robusta phổ biến và dễ trồng hơn, Arabica lại được mệnh danh là “nữ hoàng” của cafe nhờ hương thơm tinh tế, vị chua thanh đặc trưng và quy trình canh tác cầu kỳ. Sự khắt khe trong chăm sóc và sản lượng hạn chế khiến giá cafe Arabica luôn cao hơn Robusta rất nhiều.

Ngoài ra, chất lượng hạt cafe cũng là yếu tố then chốt quyết định giá cả. Hạt cafe chín đều, được thu hoạch và chế biến đúng cách sẽ cho ra sản phẩm đạt chuẩn, dễ dàng chinh phục các thị trường khó tính và có giá cao hơn nhiều. 

Ngược lại, hạt cafe chứa nhiều tạp chất hoặc lỗi kỹ thuật trong chế biến sẽ làm giảm đáng kể giá trị và sức cạnh tranh.

Biến động thị trường và cung cầu

Giá cafe thế giới phụ thuộc phần lớn vào cung và cầu. Khi nhu cầu toàn cầu tăng (đặc biệt là ở Mỹ, Châu Âu và Châu Á), giá cafe thường tăng. Ngược lại, khi nguồn cung dư thừa do mùa màng bội thu, giá cafe có xu hướng giảm.

Ngoài ra, Việt Nam là nước xuất khẩu cafe lớn thứ 2 thế giới, do đó biến động tỷ giá hối đoái, thuế xuất khẩu, chi phí logistics, chính sách thương mại quốc tế,... Đều ảnh hưởng đến giá cafe. Bên cạnh đó, các hiệp định thương mại tự do (FTA) cũng góp phần mở rộng thị trường và nâng cao giá trị cho cafe Việt Nam.

Giá thành cafe phụ thuộc vào sự kết hợp của nhiều yếu tố mà Goce Coffee đã giải đáp ở trên. Nếu bạn còn thắc mắc nào khác, hãy để lại câu hỏi bên dưới chúng tôi sẽ giải đáp chi tiết và sớm nhất.